Zelenjavni curry za vse dni v tednu
To so top lastnosti tega recepta:
- lahek, brezmesni curry, poln arom in okusov
- jed polna slastnih začimb, ki povzdignejo jed
- primerno za brezglutensko dieto in prehrano brez laktoze, hkrati je jed veganska
- odlično kosilo za med tednom, sploh za ljubitelje slastnih curry-ev.
- pripravljeno v manj kot eni uri
Ključne sestavine
Vse sestavine za ta recept sva kupila v Lidlu, ki je tudi sponzor tega recepta.Vsaka sestavina igra svojo vlogo in v naslednji vrsticah deliva nekaj več informacij o sestavinah. Spodaj boste našli cel recept s sestavinami in postopkom priprave.
Kokosovo olje - v receptu uporabiva kokosovo olje, ki doda nežno kokosovo aromo in je odlično tudi za kuhanje na višjih temperaturah. Poljubno lahko zamenjamo tudi z maslom, oziroma rastlinskim oljem.
Zelenjava - v tem curryju najdemo celo paleto slastne zelenjave. V njem kraljuje cvetača, ki je glavna zvezda. Uporabimo tudi čebulo, česen, čili, ingver, paradižnik, krompir in grah. Tako nastane pisana in slastna jed.
Kokosov napitek - tudi ta doda značilno indijsko aromo in lepo zgosti jed, hkrati pa je ne naredi pretežke.
Začimbe - uporabimo dve ključni začimbi: kurkumo in garam masalo. Obe bosta doprinesli k barvi in vrhunskemu okusu.
Riž - uporabimo dolgozrnati riž, ki se ne razkuha. Odlična izbira je tudi jasminov riž.
S čim postrežemo cvetačni curry
Ta cvetačni curry postrežemo z dolgozrnatim rižem, peteršiljem ali koriandrom za svežino ter sesekljanimi indijskimi oreščki za hrustljavost. Izberemo tudi eno izmed sledečih prilog:
Shranjevanje in zamrzovanje
Cvetačni curry lahko shranimo na dva načina.
Lahko ga damo v zaprto posodo in hranimo v hladilniku do tri dni. Pogrejemo na štedilniku, po potrebi dodamo vodo in postrežemo.
Poljubno pa lahko curry tudi zamrznemo. Prestavimo ga v zamrzovalne vrečke ali v embalažo za zamrzovanje ter ga postavimo v zamrzovalnik za 2 meseca. Preden postrežemo, jed odtalimo, nato pa dobro pogrejemo na štedilniku.
Kako naredimo cvetačni curry doma (video)
Preverite ta hiter in kratek video za lažjo pripravo tega slastnega cvetačnega currya doma.
Naslednjič poskusite tudi te recepte za curry
- Krompirjev curry s špinačo
- Bučni curry s čičeriko
- Curry iz sladkega krompirja in čičerike
- Curry z rdečo lečo
- Tajski curry s kozicami
- Ribji curry z zelenjavo
- Piščančji curry s kokosovim mlekom
- Masleni piščančji curry
Naročnik: Lidl Slovenija d.o.o. k.d.
Postopek
-
priprava
Večjo ponev pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo kokosovo olje. Ko se stopi, dodamo čebulo, narezano na četrtine in ingver. Pražimo 5 minutes, nato dodamo narezan česen in kurkumo ter garam masalo. Premešamo in pražimo minuto, da začimbe zadišijo. Odstavimo iz ognja.
-
premešamo v pasto
Prepraženo zelenjavo in začimbe prestavimo v blender. Dodamo paradižnik, peteršilj, dve žlici kokosovega napitka in indijske oreščke. Premešamo v gladko pasto.
-
cvetačni curry
Cvetačo narežemo na manjše cvetke. V isto ponev damo pripravljeno pasto. V posodo od blenderja (kjer smo mešali pasto) damo vodo ali jušno osnovo ter vsebino dodamo v ponev, tako izkoristimo vse okuse. Dodamo cvetačo in na manjše kocke narezan olupljen krompir. Zalijemo s preostalim kokosovim napitkom. Dobro premešamo in začinimo s soljo in poprom. Kuhamo 25 minut, nato dodamo grah in kuhamo še 10 - 15 minut, oziroma tako dolgo, da je zelenjava mehka in kuhana. Po okusu še dodatno začinimo s soljo in poprom.
-
postrežemo
Riž speremo pod tekočo vodo in skuhamo po navodilih iz embalaže. Riž razdelimo med štiri krožnike, dodamo cvetačni curry. Poljubno posujemo s svežim peteršiljem, oziroma koriandrom ter sesekljanimi indijskimi oreščki. Postrežemo.
